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 【2026 台灣保健食品年會暨國際研討會壁報徵稿競賽入選名單】

壁報論文發表注意事項

一.     壁報論文發表者請於3/06上午10點至壁報區張貼完畢，於下午4點 方可將壁報取下，場地於下午5點前必須清場完畢，請把握時間。

二.     壁報格式為直式 90X180 CM

 【2026 台灣保健食品年會暨國際研討會壁報徵稿競賽入選名單】

編號	壁報發表者姓名	單位（系所名稱）	壁報標題
1	邱秀月	嘉南藥理大學	幼兒期健康飲食教育與生命週期健康老化之關聯性研究
2	陳英茹	靜宜大學原住民族健康與社會福利博士學位學程	鱸魚精對老化促進小鼠運動表現及抗疲勞能力之評估
3	王詩儀	靜宜大學國際加齡產業研發中心	藻油DHA對小鼠延緩衰老及改善行為能力之影響
4	林怡伶	台灣大學動物科學系	Ameliorative effects of grouper (Epinephelus fuscoguttatus × Epinephelus lanceolatus)-head hydrolysates on high-fat induced hepatic steatosis
5	黃伃馨	國立臺灣大學動物科學技術學系	評估龍虎石斑魚頭(Epinephelus fuscoguttatus × Epinephelus lanceolatus)蛋白水解物減緩酒精脂肪肝症狀之可行性
6	李品萱	臺北醫學大學食品安全學系	以代謝體學探討釋迦果皮萃取物延緩過度餵食斑馬魚造成代謝干擾與腸道菌叢失衡之保護效應
7	曾巧云	中山醫學大學營養所	Corchorus olitorius Leaf Extract Suppresses KRAS-Mutant Pancreatic Cancer via Ferroptosis
8	張嘉育	創百股份有限公司	Vitaronia 維他莓® 對維生素 C 與穀胱甘肽美容功效之協同作用及其對肌膚抗氧化與結構相關機制的影響
9	許佳瑜	食品科學系	石蓴 (Ulva lactuca) 來源細胞外囊泡對 DNCB 誘導之 BALB/c 小鼠異位性皮膚炎之抗發炎和免疫調節作用
10	楊碧華	葡萄王生技股份有限公司	中華被毛孢(Hirsutella sinensis)菌絲體萃取物減緩 Cisplatin 誘導之小鼠急性腎損傷之研究
11	顏毓寬	國立台灣大學食品科技研究所	新穎Pantoea vegans 來源 GH53 內切半乳聚醣酶之功能鑑定
12	林聖謙	中山醫學大學醫學系藥理學科	Protective Effect of NV- Encapsulated M2 Macrophage-Derived Exosomes Against ARDS in Mice via Pyroptosis
13	黃科傑	臺北醫學大學保健營養學系	Vanillin as a Potential Therapeutic Agent against Cisplatin-Induced Muscle Atrophy through TRPV1-Mediated Redox Modulation in C2C12 Myotubes
14	趙晨均	中山醫學大學 營養系	中部某醫學中心之新生兒加護病房營養照護成效分析—回溯性研究
15	陳郁云	中山醫學大學 營養系	人體試驗評估木薯抗性澱粉在穩定血糖之產品開發研究
16	郭軒瑜	中山醫學大學 營養系	以人體試食試驗評估機能性飲品對糖尿病前期族群之血糖調節研究
17	蘇靖婷	國立臺灣師範大學 營養科學碩士學位學程	天然酚酸對高葡萄糖環境下人類結腸癌細胞進展之影響
18	朱心彤	葡萄王生技股份有限公司	酪酸菌(Clostridium butyricum) GKB7 對肺部健康的保護作用
19	江佳琳	生物科技研究所	植物乳桿菌GKK1 (Lactobacillus plantarum)在皮膚乾癢症的應用
20	陳聖坤	國立台灣海洋大學食品科學系	石蓴(Ulva lactuca)細胞外囊泡對A型流感病毒(H1N1)之抗病毒作用
21	余佩蓉	中山醫學大學營養學系	Cardioprotective Effects of Lotus Seedpod on Cooking Oil Fume Component-Induced Cardiac Senescence and inflammation
22	梁郁旋	中山醫學大學營養所	Isochlorogenic Acid B Attenuates Hyperuricemia-Induced Renal Injury via Dual Regulation of Urate Transporters and the ROS/NF-κB/NLRP3 Signaling Pathway
23	曾科淀	營養科學學士學位學程	消渴草萃取物減緩高葡萄糖及脂多醣誘發巨噬細胞發炎及氧化壓力之效果
24	李明怡	長庚科技大學民生學院保健營養系	海藻蛋白後加工處理對植物肉質地、結構特性之影響
25	李明怡	長庚科技大學民生學院保健營養系	鍛燒牡蠣殼粉成分、抑菌與清潔能力評估
26	許耕肇	國立臺灣海洋大學食品科學系	Fucoidan and Grouper-Derived Peptides   Attenuate Glucocorticoid-Induced Muscle Atrophy via Regulation of  the Ubiquitin–Proteasome Pathway
27	蔡佳妤	海洋大學食品科學系	石蓴 (Ulva lactuca) 來源細胞外囊泡的抗腫瘤活性與免疫調控潛力
28	林主亮	中山醫大醫研所	Fucoidan Attenuates Interstitial Cystitis by Modulating the AKT/NLRP3 Inflammasome Pathway and Gut Microbiota
29	張嘉育	創百股份有限公司	L-137® 植物乳酸菌 (Lactobacillus plantarum L-137) 後生元於成人與兒童腸胃道健康的科學實證潛力與功能價值
30	柯蘋恩	中山醫醫學研究所	Neochlorogenic Acid from Morus alba Mitigates Diabetes-Associated Cognitive Dysfunction by Targeting Glucolipotoxicity-Driven PANoptosis
31	曾崇御	中山醫學大學生物醫學科學學系	咖啡酸對新黴素造成斑馬魚(Danio rerio)側線神經叢毛細胞損傷的保護作用
32	黃智湄	國立台灣師範大學 營養科學碩士學位學程	丁香酸減緩高葡萄糖與碘酸鈉誘導視網膜色素上皮(RPE)細胞凋亡之研究
33	張蔚頵	國立臺灣師範大學 營養科學碩士學位學程	海藻酸鈉減緩高葡萄糖及脂多糖誘導小鼠巨噬細胞RAW264.7發炎及氧化壓力之效果
34	林鴻宇	國立台東大學 生命科學系	Lacticaseibacillus rhamnosus NTTU 007 發酵台東六號黑晶洛神葵果實之最佳化研究與非標靶代謝體學分析
35	林琬幀	中國醫藥大學營養學系	In silico, in vitro and computational analyses of dietary protein hydrolysates as β secretase inhibitors: Correlation assessment and molecular mechanism exploration
36	蔡承佐	中國醫藥大學營養學系	秋葵多醣對乙醇誘導胃潰瘍之保護作用及其分子機轉探討
37	顏庭妤	Department of Food Science, National Taiwan Ocean University, Keelung	Erinacine A-Enriched Hericium erinaceus Mycelium Ameliorates Reproductive Dysfunction Induced by High-Fat Diet and Polystyrene Microplastics in Male Rats
38	尤德和	國立臺灣大學動物科學技術學系	Unlocking Metabolic Health-Related Peptides from Grouper Head By-Products through Integrated Peptidomics and In Silico Approaches
39	曾紫珊	國立台灣大學食品科技研究所	Early-life exposure to Chinese olive (Canarium album L.) extracts extends lifespan and improves healthspan in Caenorhabditis elegans
40	蔡詠哲	中山醫學大學 營養系	Coffee and Its Main Components, Chlorogenic and Caffeic Acids, Improve Diabetic Nephropathy via AKT2 Modulation in db/db Mice Evaluated Through AI-Assisted Prediction and Molecular Dynamics
41	吳佩憶	國立臺灣大學 食品科技研究所	Effects of Chinese olive (Canarium album L.) extracts on mitochondrial dynamics in colorectal cancer
42	孫財前	中興大學 食生學系	評估深層發酵生產之 Tremella 屬胞外多醣劃分物的免疫調節生物活性
43	李雲翔	生醫系三甲	新綠原酸對新黴素在斑馬魚毛細胞的保護作用
44	王小蔓	元培醫事科技大學 食品科學系	茶葉療癒活動對長者身心狀態影響
45	劉芯妤	中山醫學大學，醫學系 School of Medicine, Chung Shan Medical University	Rhapontigenin Attenuates Renal Cancer Progression via EREG Regulation and Suppression of M2 Macrophage Polarization
46	劉子瑄	國立臺灣海洋大學食品科學系	洋蔥皮萃取物活性分析及其奈米乳液穩定性與細胞相容性評估
47	李宜津	靜宜大學食品營養學系研究所	探討補充益生菌對肌肉與認知功能相關調控之影響
48	郭傑賀	國立聯合大學化學工程學系	紫禿馬勃 (Calvatia lilacina)中酚類化合物是否與來源之直腸結腸癌細胞株體外細胞毒性實驗具有相關性？
49	黃美臻	台大食科所	Protective effects of cattle essence on intestinal mucosa in 5-fu-treated colorectal cancer xenograft mice, thereby mitigating chemotherapy side effects.
50	李雯錚	台大食品科技研究所	The alleviating effect of white tea extract on high fat-high fructose diet induced metabolic disorder in C57BL/6 mice
51	涂旻珊	亞洲大學	桑葉GABA複方洋甘菊花草茶感官特性與消費者接受性之研究
52	李明怡	長庚學校財團法人長庚科技大學保健營養系	不同豆渣比例對 Fusarium venenatum 發酵產物之蛋白質品質與抗氧化機能性研究
53	秦晢㘧	中山醫學大學 營養學系	補充適當劑量的氯化鈣可以延緩C57BL/6JNarl小鼠自然的衰老
54	林鶴青	國立宜蘭大學食品科學系	以米糠和玉米作為猴頭菌固態發酵基質之研究
55	許智堯	國立成功大學生命科學所	AHCC預防癌症惡病質之功效 The effect of Active-Hexose-Correlated-Compound in Cancer Cachexia
56	吳美華	亞洲大學食品營養與保健生技學系	以仙草為基底之天然機能吸凍之開發與其於腸道健康與體重管理之應用研究
57	劉承賢	國立臺灣海洋大學食品科學系	Coordinated Restoration of Antioxidant and Nitrosative Defense Networks Mitigates Amyloid-β₁₋₄₀–Induced Neurotoxicity in Differentiated PC12 Cells
58	楊鈴婷	長榮大學安全衛生科學院碩士班	已廢棄芒果果皮萃取之最適化條件及其抗氧化潛力之研究
59	傅善晨	食品營養與保健生技學系	化學法再生塑膠應用於保健食品包裝之消費者接受度研究
61	龍明有	明新科技大學	越南綠茶萃取液之抗氧化能力分析