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本學會集合食品、營養、醫學、藥學等領域之學者專家共同致力於保健食品的安全毒理和保健功效的基礎和應用研究，並積極輔導健康食品業者正確認識，使產、官、學、研各界正視保健食品產業，並開發真正具有保健功效的保健食品，以促進國人乃至全世界人民的健康。

本學會任務包括：促進以嚴謹之科學方法來進行保健食品的生理機能性研究。促進優良品質的保健食品之開發，以及其機能性之研究等。舉辦保健食品相關主題之研討會。綜合國內外有關保健食品之學術、法規、管理與市場等資料，提供會員、學術界、政府與實業界參考。參加國內外保健食品相關會議，並與國內外相關學會、機構與人士保持聯繫，積極促進學術與技術交流。 

本會乃以具有保健食品專業學術背景之人士為主要成員，而以相關工作性質之人士為服務對象 。服務項目包含定期發行會員通訊，提供會員保健食品新知、法規、研討會和會議等訊息，希望所有會員都能積極參與本學會所舉辦的各項活動，更期盼隨時提供相關資訊使會員通訊發揮最大功能。